Etude des oeufs, des fromages et des corps gras - ref 326

22.00EUR

L'oeuf: critères de qualité, modes de cuisson, conservation… Les fromages: langage spécifique, variétés, étude de quelques fromages, la cuisine aux fromages. Les corps gras: d'origine animale et végétale (beurre, saindoux, huile, margarine...).

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Des livres concrets et pratiques fondés sur une pédagogie spécialement adaptée à l’auto-formation.

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