Etude des poissons, des crustacés et des coquillages - ref 344

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Le poisson: les différents poissons, comment les choisir, modes de cuisson, conseils utiles… Les coquillages: les différentes huîtres, leur ouverture, recettes, les différentes moules, leur préparation... Les crustacés: le homard, l'écrevisse, le crabe, la crevette, leur préparation...

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Des livres concrets et pratiques fondés sur une pédagogie spécialement adaptée à l’auto-formation.

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